Mint chocolate chip
Mint chocolate chip — сорт мороженого, состоящий из мяты и мелкой шоколадной крошки. В большинстве случаев для придания мятного вкуса используется ароматизатор перечной или колосистой мяты. Иногда для этих целей используется мятный ликёр (crème de menthe). Для зелёного цвета пломбира в мороженое добавляется пищевой краситель. «Полностью натуральные» или «органические» сорта имеют бежевый или белый цвет.
По данным Международной ассоциации молочных продуктов (IDFA), 3 % всего мороженого, проданного в 2000 году — мятное, с шоколадной крошкой. Это десятый по популярности вкус в США. В опросе, проведённом IDFA в июле 2017 года, мятное мороженое с шоколадной крошкой заняло 4-е место среди самых популярных вкусов мороженого в США[1].
Мята с шоколадной крошкой — достаточно необычный вкус. Потребителям он обычно или нравится сразу, или часть покупателей находит его невкусным. В Корее невероятно популярна «мятная шоколадная крошка» («mint chocolate chip»), которую часто называют просто «мятный шоколад» («mint choco»), и она считается широко распространённым пищевым трендом со многими вариациями, включая специальные закуски «мятный шоколад», напитки и даже жареную курицу, приправленную мятным шоколадом.
Ввиду своей популярности ароматизатор используется в других продуктах, таких как печенье и безе. Производитель мороженого «Baskin-Robbins» создал леденец под названием «мятно-шоколадная крошка», который по вкусу похож на одноимённое мороженое[2].
Некоторые бренды называют этот сорт мороженого «chocolate» (или «choco») «chip mint», «mint 'n chip» или «just mint chip».
История
[править | править код]Сеть «Baskin Robbins», основанная в 1945 году, упоминает «Mint Chocolate Chip» как на один из 31 оригинальных вкусов, с которых начинала бизнес в 1945 году. К началу 1950-х годов в ресторанах «Howard Johnson’s[англ.]» уже массово подавался этот вкус мороженого[3], который стал обычным в 1960-е — 1970-е годы. Ранее Говард Джонсон был ответственен за изобретение мороженого с шоколадной крошкой под руководством Джорджа Р. Питмана (George R. Pitman)[4].
Две пинты мятного мороженого с шоколадной крошкой были заказаны Тимоти Маквеем в качестве последней еды перед его казнью за теракт в Оклахома-Сити в 1995 году в федеральной тюрьме в Терре-Хот, штат Индиана[5].
Примечания
[править | править код]- ↑ Vanilla Reigns Supreme; Chocolate Flavors Dominate in Top Five Ice Cream Favorites Among Americans (англ.). IDFA (1 июля 2017). Дата обращения: 27 декабря 2024.
- ↑ Baskin-Robbins Ice Cream. web.archive.org (10 октября 2011). Дата обращения: 27 декабря 2024.
- ↑ VINTAGE HOWARD JOHNSON'S 28 FLAVORS ICE CREAM SHOP & RESTAURANT LOCATION GUIDE. eBay. Дата обращения: 22 февраля 2022. Архивировано 23 февраля 2022 года.
- ↑ Vol. 143. — В: Let's Take a Look at Howard Johnson's // Good Housekeeping. — 1956. — № 4, стр. 61-62 (октябрь).
- ↑ Lauren Janis. AT THE EXECUTION (англ.) // Columbia Journalism Review. — 2001-07-01. — Т. 40, вып. 2. — С. 8–8.
 | Это заготовка статьи. Помогите Википедии, дополнив её. |