Етноліхенологія
Етноліхенологія — наука про зв'язок між лишайниками та людьми. Лишайники використовували та використовуються для багатьох різних цілей людськими культурами по всьому світу. Найчастіше люди використовують лишайники для фарбування, але їх також використовують у медицині, їжі та інших цілях.
Лишайники є поширеним джерелом природних барвників. Барвник лишайника зазвичай добувають або кип'ятінням води, або аміачним бродінням. Хоча цей метод зазвичай називають аміачним бродінням, насправді цей метод не є бродінням і передбачає замочування лишайника в аміаку (традиційно в сечі) принаймні два-три тижні.
У Північній Америці найпоширенішим барвником лишайників є Letharia vulpina. Корінні жителі більшої частини ареалу цього лишайника в Північній Америці традиційно виготовляють жовту фарбу з цього лишайника, кип'ятивши його у воді.
Багато традиційних барвників Шотландського нагір'я виготовляли з лишайників, у тому числі червоні барвники з лишайника кавкашки, Lecanora tartarea,[1] звичайного помаранчевого лишайника, Xanthoria parietina та кількох видів листяних лишайників Parmelia. Коричневі або жовті лишайникові барвники (так звані crottle або crotal), виготовлені з Parmelia saxatilis, зіскобленого з каменів[2] і червоні лишайникові барвники (звані corkir) широко використовувалися для виробництва тартанів.
Фіолетові барвники з лишайників були історично дуже важливі в Європі з 15 по 17 століття. Зазвичай їх витягували з Roccella spp. лишайники, імпортовані з Канарських островів, островів Кабо-Верде, Мадагаскару чи Індії. Ці лишайники та барвник, що витягується з них, називають орхіл (варіанти archil, orchilla). Цей самий барвник також був отриманий з Ochrolechia spp. лишайників у Великобританії і називався cudbear. Обидва Roccella spp. та Ochrolechia spp. містять речовину лишайника орцин, яка перетворюється на фіолетовий барвник орцеїн у процесі ферментації аміаку.
Лакмус, водорозчинна суміш барвників-індикаторів pH, видобувається з видів Roccella.
Лишайники широко використовуються в медицині по всьому світу. Їх лікувальні властивості часто пов'язані з вторинними сполуками, які у великій кількості містяться в тканинах лишайників. Різні види лишайників виробляють широкий спектр цих сполук, більшість з яких є унікальними для лишайників, а багато з них мають антибіотичні властивості. Вважається, що 50 % усіх видів лишайників мають антибіотичні властивості.[3] Було виявлено, що багато екстрактів лишайників ефективні у знищенні грампозитивних бактерій, серед яких були види, що викликають фурункули, скарлатину та пневмонію.[4]
Одним із найпотужніших антибіотиків проти лишайників є уснінова кислота, в результаті Usnea spp. широко використовуються в традиційній медицині. Usnea використовувався в Сполучених Штатах як засіб від грибків порожнини рота, шлунка, кишечника, заднього проходу, піхви, носа, вуха та шкіри, а у Фінляндії його використовували для лікування ран, висипань на шкірі та мікозів стоп.[5] У Росії продавався препарат натрієвої солі усниновой кислоти під назвою Бінан для лікування варикозних і трофічних виразок, опіків 2-го і 3-го ступеня, для пластичної хірургії.[4]
Інші лишайники, які зазвичай використовуються в народній медицині, включають ісландський мох і медунку.
Лише кілька лишайників справді отруйні, основними прикладами яких є види Letharia та Vulpicida. Ці лишайники жовті, тому що вони містять високі концентрації яскраво-жовтого токсину вульпінової кислоти.
Вовчий лишайник (Letharia vulpina) використовувався в Скандинавії для отруєння вовків. Процес починається з додавання лишайників до різних приманок, таких як кров північного оленя та інше м'ясо, іноді змішуючи суміш з меленим склом або стрихніном. Повідомлялося, що вовки, які з'їли отруйну суміш, помирали менш ніж за 24 години. Народ ачомаві з північної Каліфорнії використовував лишайники летарію для отруєння наконечників стріл. Наконечники замочували в лишайниках на рік, іноді додаючи отруту гримучої змії. Попри токсичність вовчих лишайників, корінні жителі північної Каліфорнії та південної Британської Колумбії застосовували їх для лікування виразок і запалень, а інколи навіть приймали всередину як ліки.
Існують записи про використання лишайників як їжу багатьма різними культурами людей по всьому світу. Лишайники їдять люди в Північній Америці, Європі, Азії та Африці, а можливо, і в інших місцях. Часто лишайники — це просто їжа для голоду, яку їдять у часи гострої потреби, але в деяких культурах лишайники є основною їжею або навіть делікатесом. Вони також є джерелом вітаміну D.[6]
У минулому ісландський мох (Cetraria islandica) був важливою їжею людини в Північній Європі та Скандинавії, і його готували різними способами, наприклад, хліб, кашу, пудинг, суп або салат. Bryoria fremontii була важливою їжею в деяких частинах Північної Америки, де її зазвичай готували в ямі. Це навіть фігурує в історії Secwepemc. Оленячий лишайник (Cladonia spp.) є основною їжею північних оленів і карібу в Арктиці. Північні народи в Північній Америці та Сибіру традиційно їдять частково перетравлений лишайник після того, як вони видаляють його з рубця карібу, якого вбили. Його часто називають «шлунковим морозивом». Кам'яний рубець (Umbilicaria spp. і Lasalia spp.) — це лишайник, який часто використовувався як їжа для надзвичайних ситуацій у Північній Америці. Один вид Umbilicaria, Іва-таке (U. esculenta), використовується в різноманітних традиційних корейських і японських стравах. Він досить дорогий і збирається зі схилів скель. В Індії лишайник Parmotrema perlatum є популярним інгредієнтом багатьох сумішей спецій, таких як гарам масала, каала масала та года масала, бходжвар масала з Хайдарабаду та потлі масала з Уттар-Прадешу.[7] В Індії, на Близькому Сході та в Нігері Rimelia reticulata, Ramalina conduplicans і Parmotrema tinctorum використовуються як прянощі та підсилювачі смаку.[8]
Дуже мало лишайників є отруйними. До отруйних лишайників належать лишайники з високим вмістом вульпінової[9] або уснинової кислоти.[9] Більшість (але не всі) лишайники, що містять вульпінову кислоту, жовті, тому будь-який жовтий лишайник слід вважати потенційно отруйним.
Бальзамування почалося в Стародавньому Єгипті близько 5000 років тому. Використання лишайників для бальзамування відноситься до 18-ї династії, коли Pseudevernia furfuracea була знайдена в єгипетській вазі.[10] Процес почався з розрізу живота; органи та нутрощі були видалені. Органи та нутрощі загортали в окремі полотняні пакети і клали в тулуб або клали в баночки між ніг. Порожнину тіла потім наповнювали лишайниками, тирсою, миррою, касією та іншими прянощами.[10] Pseudevernia furfuracea була використана завдяки своїм консервуючим і ароматичним якостям. Крім того, його використовували просто як легкий пакувальний матеріал із високою абсорбцією. Він також містить антибіотичні речовини. Ці якості допомогли пригнічувати бактеріальний розпад мумій.[4][11] Ще одне відкриття полягає в тому, що єгиптяни мололи та змішували Pseudevernia furfuracea з борошном для хліба. Потім хліб поклали до мумії, і вважали, що це перша їжа для мумії в її загробному житті. Pseudevernia furfuracea була імпортована кораблями з Грецького архіпелагу до Александрії.[4] Сьогодні рідини для бальзамування забарвлюються з лишайника орхілу в продукт під назвою Cudbear, що демонструє, як історична процедура може вплинути на майбутні практики.
Лишайники використовувалися і використовуються для багатьох інших цілей, в тому числі:
- Виробництво алкоголю (для зброджуваних вуглеводів, як каталізаторів та/або як ароматизаторів/консервантів)
- Косметика (для волосся та/або пудри з солодким запахом)
- Духи (див. Дубовий мох)
- Декорації (включаючи костюми та твори мистецтва)
- Клітковина (одяг, житло, приготування їжі, санітарія)
- Корми для тварин (як кормові, так і фуражні)
- паливо
- Промислові цілі (виробництво кислоти, антибіотика, вуглеводів, лакмусу)
- Засмага
- Полювання/риболовля (щоб знайти здобич або заманити її)
- Навігація
- Засіб від комах/інсектицид
- Консерванти (для їжі або пива)
- Ритуали
- Тютюн
- Наркотики
- Галюциногени (див. Діктіонема)
- ↑ Brewster, Sir David (1832). Lichen. The Edinburgh Encyclopaedia. Процитовано 10 травня 2014.
- ↑ Crottle. Dictionary of the Scots Language. Архів оригіналу за 12 травня 2014. Процитовано 10 травня 2014.
- ↑ Sharnoff, Sylvia. Lichens and People. Архів оригіналу за 20 травня 2016. Процитовано 11 січня 2015.
- ↑ а б в г Richardson, D. H. S. 1974. Vanishing Lichens. Their History, Biology and Importance. 231 pp. HafnerPress, New York.
- ↑ Vartia, K.O. 1973. Antibiotics in lichens. pp. 547—561. In Ahmadjian, V, Hale, ME, eds. The Lichens. p. 548.
- ↑ Björn, L. O.; Wang, T. (2000). Vitamin D in an ecological context. International Journal of Circumpolar Health. 59 (1): 26—32. ISSN 1239-9736. PMID 10850004.
- ↑ Mani, Priya (2020), Stone Curry: P. perlatum as a Secret Spice in Indian food (PDF), Oxford Food Symposium
- ↑ Kanwar, Amrinder J.; De, Dipankar (2010). Lichen planus in children. Indian Journal of Dermatology, Venereology and Leprology (en-IN) . 76 (4): 366—372. doi:10.4103/0378-6323.66581. PMID 20657116. Процитовано 22 травня 2021.
- ↑ а б Emmerich, R., I. Giez, O. L. Lange, and P. Proksch. 1993. Toxicity and antifeedant activity of lichen compounds against the polyphagous herbivorous insect Spodoptera littoralis. Phytochemistry 33(6): 1389—1394.
- ↑ а б Llano, G.A.P. 1944. Lichens: their biological and economic significance. The Botanical Review 10 (1): 1-65. Page 37.
- ↑ Baumann, B.B. 1960. The botanical aspects of ancient Egyptian embalming and burial. Econ. Bot. 14(1):84-104. Page 88.