ਮਾਈਨ-ਤੰਗ
ਮਾਏਨ-ਤਾਂਗ [1] ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੱਛੀ ਸਟੂ[1] ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੋਚੂਜਾਂਗ (ਕੋਰੀਆਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ) ਅਤੇ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਦੋ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ: '매운', ਜੋ ਕਿ '맵다' ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ" ਅਤੇ '탕(湯)', ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸੂਪ"। ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਅਤੇ ਗਾਰਲੈਂਡ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਥੇਮਮ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਿਆਜ਼, ਮੂਲੀ, ਮਿਰਚਾਂ, ਕਰਾਊਨ ਡੇਜ਼ੀ, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਉਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬੀਨ ਕਰਡ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸੋਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਲਸਣ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਵਾਧੂ ਗੋਚੂਜਾਂਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਕਸਰ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਐਕੁਏਰੀਅਮ ਵਿੱਚੋਂ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਚੁਣਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਚੁਣਨ ਲਈ ਕਈ ਐਕੁਏਰੀਅਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਪੀਲੀ ਕੋਰਵੀਨਾ, ਕਾਡਫਿਸ਼, ਕ੍ਰੋਕਰ, ਪੋਲੌਕ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਾਰਪ ਅਤੇ ਟਰਾਊਟ ਵਰਗੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਕੜੇ, ਕਲੈਮ ਅਤੇ ਸੀਪ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਇਹ ਸੂਪ ਸੋਜੂ ਪੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹੋਅ ਨਾਲ ਆਰਡਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸੂਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗੈਲਰੀ
[ਸੋਧੋ]-
ਮਾਓਨਟਾਂਗ ਸਮੱਗਰੀ -
ਮਾਓਨਟਾਂਗ
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- ਹਾਲਾਸਜ਼ਲੇ
- ਸੂਪਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
- ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ 1.0 1.1 (Korean ਵਿੱਚ) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30. Retrieved 2017-02-16.