ਯਾਕੀਨਿਕੂ
 ਯਾਕੀਨਿਕੂ | |
| ਸਰੋਤ | |
|---|---|
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਕੋਰੀਆ (original) ਜਪਾਨ (introduced) |
| ਕਾਢਕਾਰ | ਜ਼ੈਨੀਚੀ |
ਯਾਕੀਨੀਕੂ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ"। ਇਹ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ, ਇਸਦੇ ਵਿਆਪਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਅੱਜ, "ਯਾਕੀਨੀਕੂ" ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੋਲਿਆਂ ਦੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਸੁੱਕੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਗੈਸ/ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਗਰਿੱਲ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਡਿਰੋਨ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲਾਂ ' ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਾਸ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਆਫਲ ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਪਾਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸਮਕਾਲੀ ਯਾਕੀਨੀਕੂ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਕੋਰੀਆਈ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਤੋਂ ਹੋਈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।[1]
ਇਤਿਹਾਸ
[ਸੋਧੋ]ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ
[ਸੋਧੋ]ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੱਛਮੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ 1871 ਵਿੱਚ ਮੀਜੀ ਬਹਾਲੀ[2] ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੀਫ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਸਮਰਾਟ ਮੀਜੀ ਬੀਫ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ, 24 ਜਨਵਰੀ, 1873 ਨੂੰ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਖਾਧਾ।[3] ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਯਾਕੀਨੀਕੂ (焼肉) ਅਤੇ ਇਰੀਨੀਕੂ (焙肉) ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਈਓ ਰਯੋਰੀ ਸ਼ਿਨਾਨ [4] ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪੱਛਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮੀਨੂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਹਿਲੇ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਇਸ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਧਾਰ ਸ਼ਬਦ ਸੁਤੇਕੀ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਯਾਕੀਨੀਕੂ ਦਿਵਸ
[ਸੋਧੋ]1993 ਵਿੱਚ ਆਲ ਜਾਪਾਨ ਯਾਕਿਨਿਕੂ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ 29 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ "ਯਾਕਿਨੀਕੂ ਦਿਵਸ" (焼き肉の日, ਯਾਕਿਨੀਕੂ ਨੋ ਹੀ ) ਵਜੋਂ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ।[5] ਗੋਰੋਵਾਸੇ (ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਸ਼ਬਦ-ਪਲੇ) ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਤੀ 8月29 ਨੂੰ (ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ) = 8-ਯਾਕਿਨੀਕੂ = 2-ਯਾਕਿਨੀਕੂ () = 2-ਯਾਕੀਨੀਕੂ ਵਜੋਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ni, 9 = ku)।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "「焼肉」名前の由来とは... え、朝鮮半島の南北対立が背景なの？【焼肉の日】". ハフポスト (in ਜਪਾਨੀ). 2016-08-29. Retrieved 2021-11-09.
- ↑ (Japanese ਵਿੱਚ) 日本における肉食の歴史 Archived 2007-03-29 at the Wayback Machine., 歴史と世間のウラのウラ
- ↑ "PORTA統合のお知らせ". Archived from the original on 2011-08-11. Retrieved 2025-03-18.
- ↑ (Japanese ਵਿੱਚ) 敬学堂主人 (Keigakudō shujin) 西洋料理指南 (Seiyō Ryōri Shinan), 1872, P28.
- ↑
{{cite book}}: Empty citation (help)
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]
- ਯਾਕੀਨੀਕੂ ਵੈੱਬ, ਆਲ ਜਾਪਾਨ ਯਾਕੀਨੀਕੂ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਾਈਟ (ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ)
- 'ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀ ਜੀਵਨ ਤਸਵੀਰ' 2008-2 ਕਾਨਾਗਾਵਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ (ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ), ਪੰਨਾ 112