슈파게티아이스
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| 종류 | 아이스크림 |
|---|---|
| 원산지 | 독일 |
| 지역 또는 주 | 만하임, 바덴뷔르템베르크 |
| 만든 사람 | 다리오 폰타넬라 |
| 주요 재료 | 아이스크림, 휘저은 크림, 딸기 소스 |
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슈파게티아이스(spaghettieis) 또는 스파게티 아이스크림(spaghetti ice cream)은 스파게티 한 접시를 닮게 만든 독일식 아이스크림 요리이다. 이 요리에서 바닐라 아이스크림은 변형된 슈페츨레 프레스 또는 감자 짜개를 통해 압출되어 스파게티 모양을 갖춘다. 그런 다음 휘저은 크림 위에 놓고 딸기 소스(토마토 소스를 모방)와 코코야자 플레이크, 간 아몬드, 또는 화이트 초콜릿 조각을 뿌려 파르메산 치즈를 표현한다. 일반적인 딸기 소스 요리 외에도, 스파게티 볼로네제 대신 스파게티 카르보나라를 모방하여 다크 초콜릿과 견과류를 곁들인 아이스크림과 같은 변형도 찾아볼 수 있다.[1] 브라우니 조각을 사용하여 슈파게티아이스가 미트볼 스파게티를 닮게 만든 몇몇 미국식 변형 레시피도 존재한다.[2]
역사
[편집]
슈파게티아이스는 1960년대 후반 독일 만하임에서 2세대 아이스크림 가게 주인 다리오 폰타넬라가 만들었다.[3] 폰타넬라는 십대 시절 코르티나담페초에서 스키를 타다가 맛본 몽블랑에서 영감을 받았다. 이 디저트가 슈페츨레 프레스를 사용해서 만들어진다는 것을 알게 된 후, 그는 아버지 가게의 젤라토를 사용하여 비슷한 요리를 만들어보고 싶었다. 폰타넬라의 슈파게티아이스 첫 시도는 아버지에게 깊은 인상을 주지 못했다. 그는 딸기, 레몬, 피스타치오 젤라토를 사용하여 다채로운 이탈리아의 국기를 표현했기 때문이다. 바닐라 젤라토로 바꾸고 딸기 퓌레를 얹은 후, 파르메산 치즈처럼 보이도록 흰색 초콜릿 부활절 달걀을 갈아 올렸다.[4][5] 폰타넬라는 처음에 슈파게티아이스를 받은 아이들이 아이스크림이 아니라 스파게티 접시를 원한다며 울음을 터뜨렸다고 회상한다.[3] 그는 2014년에 만하임 시에서 수여하는 메달인 "블루마울오르덴"을 받았다.[6]
수년 동안 이 요리는 독일 외부에서는 잘 알려지지 않았고, 일부 젤라테리아와 전문 아이스크림 가게, 특별 행사, 전 세계 호텔 및 레스토랑에서만 찾아볼 수 있었다. 대략 2014년경부터[7] 슈파게티아이스는 더 많은 레스토랑에서 신기한 요리로 등장하기 시작했으며 소셜 미디어에서도 일부 주목을 받았다.[8]
각주
[편집]- ↑ “Unsere Eiskarte - Eiscafe Allegro” (독일어). 《www.eiscafe-allegro.de》. 2018년 7월 18일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 7월 3일에 확인함.
- ↑ “Spaghettieis”. 《foodnetwork.com》. 2024년 9월 10일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2025년 5월 5일에 확인함.
- ↑ 가 나 “Auch im Sommer geben sich immer weniger Schleckmäuler die Kugel” (독일어). Mannheimer Morgen. 2011년 12월 8일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2005년 7월 1일에 확인함.
- ↑ Edelbaum, Susannah (2023년 8월 12일). “Spaghettieis: Germany's trick ice cream sundae”. 《영국방송공사》. 2024년 2월 10일에 확인함.
- ↑ Hagler, Carolyn (2023년 8월 17일). “How Germany's Spaghetti Ice Cream Came to Be” (영어). 《스미스소니언》. 2024년 2월 10일에 확인함.
- ↑ “Überall Botschafter Mannheims - Mannheimer Morgen” (독일어). 2017년 7월 3일에 확인함.
- ↑ “Süddeutsche Zeitung: Spaghettieis? Eat this!”. 2013년 9월 6일. 2021년 11월 18일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2023년 9월 15일에 확인함.
- ↑ “spaghetti ice cream is the most popular sundae in germany” (영어). 2021년 9월 28일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2019년 4월 6일에 확인함.
외부 링크
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