하와우시
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| 다른 이름 | Hawwaoshi |
|---|---|
| 원산지 | 이집트 |
| 관련 요리 | 이집트 요리 |
| 주요 재료 | 고기 |
| 일반적으로 사용되는 재료 | 양파, 후추, 파슬리 및 때때로 고추 |
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하와우시 (때때로 하와오시(Hawwaoshi)로 표기; 이집트 아랍어: حواوشي; arz)는 전통적인 이집트 요리이다. 피타 빵에 다진 고기를 넣고 양파, 후추, 파슬리로 양념하며, 가끔 고추를 넣기도 한다. 하와우시의 주요 변형은 "발라디"(표준)와 알렉산드리아식이다.[1] 이집트의 대부분 지역에서는 납작한 이집트 빵에 고기 혼합물을 채운 다음 오븐에 구워서 만든다. 알렉산드리아에서는 재료를 두 개의 둥근 반죽 층 사이에 넣은 다음 오븐에 굽는다.[2] 알렉산드리아식 하와우시에는 일반적으로 다른 향신료와 양념이 들어간다.[1] 하와우시는 약간의 변형을 거쳐 중동 및 북아프리카의 다른 나라에도 퍼졌다. 레반트 지역에서는 사지 빵을 사용하여 만들고 속 재료에 매운 고추를 넣는다.[3] 알제리에서는 "무하지브"로 알려져 있으며 수프나 요거트 샐러드와 함께 먹는다.[3]
하와우시는 이집트 가정에서 흔히 만들어지며, 일부 식당에서도 일반적으로 테이크아웃으로 제공된다. 식당 가격은 크기와 사용된 고기 양에 따라 EGP 30에서 100까지 다양하다.[1]
역사
[편집]하와우시는 1971년 아흐메드 알-하와우시라는 이집트 정육점 주인이 발명했다.[1][3][4] 카이로의 수크 알-타우피크(Souk Al-Tawfik) 지역에 있는 그의 노점에서 하와우시는 카이로 전역으로, 그리고 이집트 나머지 지역으로 퍼졌다.[1] 알-하와우시가 사망한 이후, 하와우시는 나일 델타의 샤르키야주에서 특히 인기를 얻었으며, 그곳에서 가장 맛있는 하와우시가 발견된다고 한다.[1][3]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 다 라 마 바 عبد الحميد, أشرف (2017년 11월 6일). “كيف بدأت قصة المصريين مع "الحواوشي" وما سر تسميته؟”. 《Alarabiya.net》. 2019년 3월 15일에 확인함.
- ↑ Amira (2013년 3월 9일). “Hawawshi – Stuffed Pita Bread”. 2018년 5월 10일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 إسراء, عبد القادر (2017년 6월 23일). “حكاية أكلة..الحواوشى رغيف مصرى أصلى خرج من شوارع القاهرة”. 《Youm7》. 2019년 3월 15일에 확인함.
- ↑ “تعرف على أصل تسمية "الحواوشي" وطريقة عمل "الإسكندراني"”. 《dotMsr》. 2017년 10월 4일. 2019년 3월 15일에 확인함.