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한화푸드테크

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한화푸드테크 주식회사
Hanwha Foodtech Co., Ltd.
형태주식회사, 대기업 계열사
창립2021년 7월 1일(4년 전)(2021-07-01)
이전 상호더테이스터블 주식회사
산업 분야외식 산업, 푸드테크 산업
전신한화국토개발
한화63시티
한화호텔앤드리조트
본사 소재지
대한민국의 기 대한민국 
서울특별시 영등포구 63로 40 (여의도동)
사업 지역
대한민국
핵심 인물
조용기 (대표이사)
제품도원
63뷔페 파빌리온
매출액114,937,898,732원 (2024)
영업이익
-11,038,496,467원 (2024)
-12,290,239,802원 (2024)
주요 주주한화호텔앤드리조트 (100%)
모기업한화호텔앤드리조트
자회사한화푸드테크글로벌
웹사이트공식 웹사이트

한화푸드테크(영어: Hanwha Foodtech)는 대한민국의 외식 및 푸드테크 기업이다. 2021년 7월 한화호텔앤드리조트의 사업 전문성과 경쟁력 확보 및 경영 효율화 정책 일환으로 한화넥스트, 아쿠아플라넷, 푸디스트 등과 함께 물적분할되었다.[1] 출범 당시 명칭은 더테이스터블(영어: The Tastable)이다. 2024년 2월 현재 이름으로 사명을 변경, 사업 부문을 확대했다.

현재는 파인 다이닝, 캐주얼 다이닝 등 레스토랑과 컨벤션, 레스토랑 간편식, 푸드테크를 중심으로 사업을 전개하고 있다. 특히 63뷔페 파빌리온과 세븐스퀘어 등 고급 뷔페 브랜드를 전개하고, 1976년 도원, 1985년 백리향, 2009년 도원스타일을 개업하는 등 중식을 중심으로 브랜드 포트폴리오를 확장해 왔다.

역사

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1979-2009: 한화국토개발

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 이 부분의 본문은 더 플라자입니다.

1976년 10월 태평개발은 서울 프라자 호텔을 개장한 후, 1979년 외식사업부를 출범했다. 1983년 대한민국 철도청의 열차식당 운영 업무를 시작으로 1993년 연세대학교 동문회관, 2003년 남촌CC 등 컨세션 사업을 전개했다. 같은 해 서울 프라자 호텔의 중식당 도원(桃園)을 기반으로 하는 캐주얼 중식 다이닝 브랜드 '티원(T園)'을, 2009년 11월 프리미엄 중식당 브랜드 '도원스타일(桃園Style)'을 출범했다.[2]

1985~2009: 한화63시티

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 이 부분의 본문은 한화63시티입니다.

1985년 5월 대생기업은 63빌딩 고층부 내 중식당 '백리향(百里香)'과 일식당 '와꼬(和光)', 뷔페 레스토랑 ‘분수플라자'를 개업했다.[3] 2000년 2월 대한생명보험은 대생기업과 대생개발, 63쇼핑, 성지실업, 길천실업, 호원물산을 합병 후 통합법인 63시티를 출범했다.[4] 2002년 12월 한화는 대한생명보험과 신동아화재, 63시티를 인수했다.[5] 2004년 유러피안 레스토랑 '워킹온더클라우드',[6] 2006년 프렌치 레스토랑 '터치더스카이'와 뷔페 레스토랑 '63뷔페 파빌리온',[7] 2010년 일식 레스토랑 '슈치쿠'를 개업했다.[8]

2009-2021: 한화호텔앤드리조트

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 이 부분의 본문은 한화호텔앤드리조트입니다.

2009년 12월 한화그룹은 한화리조트와 한화개발을 합병한 후, 같은 달 15일 한화63시티의 식음사업 및 문화사업을 합병하여 한화호텔앤드리조트를 출범시켰다.[9] 2010년 4월 프랑스의 베이커리 브랜드 '에릭 케제르'를 시작으로,[10] 2015년 6월 일본의 이탈리안 레스토랑 브랜드 '오레노' 등 해외 유명 브랜드를 대한민국 내 도입했다.[11] 또한, 2019년 5월 한화호텔앤드리조트 FC부문은 서울특별시 용산구에 신사옥을 준공 및 부서 이전했다.[12] 2020년 9월 프레시지와 양해각서를 체결하고, 같은 해 11월 프리미엄 밀키트 브랜드 '63다이닝키트'를 선보이며 사업을 확장했다.[13]

2021-현재: 더테이스터블, 한화푸드테크

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2021년 5월 한화호텔앤드리조트는 F&B사업부를 단순 물적 분할하여 신설 회사를 설립하는 것으로 공시했다.[14] 7월 한화호텔앤드리조트는 한화에스테이트를 합병, 물적분할법인 더테이스터블(영어: The Tastable)을 신설했다. 같은 해 12월에는 '63레스토랑 김치'를 론칭했다.[15] 2022년 8월에는 1인 가구를 위한 레스토랑 밀키트 브랜드 '셰프레이블',[16] 9월에는 수제맥주 '무릉도원 IPA' 등을 새롭게 선보였다.[17]

2024년 2월 더테이스터블은 한화푸드테크(영어: Hanwha Foodtech)로 사명을 변경했다.[18] 같은 달 미국 내 현지 법인 한화푸드테크글로벌을 통해 로봇 피자 브랜드 '스텔라피자'를 인수,[19] 4월 로봇 레스토랑 '파스타엑스'를 오픈,[20] 5월 경기도 성남시에 연구개발센터를 설립하는 등 연구역량을 강화했다.[21] 또한, 7월 한화호텔앤드리조트의 연회 및 식음부문을 흡수합병하는 등 외연 확장에도 힘썼다.[22]

상징

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F&B Business Director
한화푸드테크㈜는 오랜 전통을 자랑하는 식음 운영 사업을 기반으로
로보틱스(Robotics) 등 첨단 테크놀로지를 도입해
새로운 형태의 F&B 사업 모델을 개척하는 푸드테크 전문기업입니다

더 나은 미래를 여는 혁신적 푸드 솔루션
잘 차린 식사와 첨단 기술이 만나는 곳,
한화푸드테크㈜는 인류의 미래를 함께 만들어갑니다
누구나 최고의 음식을 부담 없이 즐길 수 있도록 혁신을 선도합니다

슬로건

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2024년 2월 사명을 변경하며 새로운 기업 상징을 선포했다. 식음 운영 사업 기반에 로보틱스 등 첨단 테크놀로지를 결합해 새로운 형태의 F&B 사업 모델을 개척한다는 뜻을 담아 새로운 슬로건과 함께 소개, 비전을 공개했다. 역대 슬로건은 아래와 같다.

  • 음식, 사람 그리고 문화를 연결합니다 (2021~2024)
  • Connecting Chef & Tech (2024)
  • Culinary Heritage, Reimageind (2024~)

사업 부문

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2023년에 촬영한 63스퀘어 전면부. 57~59층에 위치한 레스토랑 4개를 운영 중이다.

파인 다이닝

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63스퀘어 본관 및 별관에 위치한 파인 다이닝과 뷔페, 베이커리 카페를 운영하는 63레스토랑(63 Restaurant), 더 플라자 서울, 오토그래프 컬렉션에 위치한 식음 및 연회부문을 운영하고 있다.

캐주얼 다이닝

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더 플라자 중식당 '도원'에서 출발한 캐주얼 다이닝 브랜드 '도원스타일'을 운영 중이다. 서울역과 현대백화점 서울 시내 주요 점포 등에 입점해 있다.

컨세션

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한국프레스센터, 전경련회관, 연세대학교 동문회관과 백양누리 등 서울 주요 명소에서 진행되는 웨딩 및 연회 서비스 브랜드 플라자웨딩을 운영하고 있다. 또한, 골프장 및 고속도로 휴게소 등 컨세션 사업을 전개하고 있다. 이 외에도 서울특별시 용산구에 위치한 고급 주택단지의 F&B 서비스를 담당 중이다.

위상 및 평가

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2017년 11월 백리향은 《미쉐린 가이드》를 통해 '더 플레이트(영어: The Plate)'로 선정되었다.[23] 또한, 워킹온더클라우드와 함께 《저갯 서베이》 한국어판에도 수록되었다.[24] 더 플라자에 위치한 중식당 도원도 프랑스 정부가 주관하는 미식 가이드 《라 리스트》에 등재되었다.[25] 이 외에도 조은주 등 소속 셰프가 《FHA 컬리너리 챌린지》에서 '메인 메뉴'와 '타파스 및 핑거푸드' 부문 금메달, '아시안 메뉴'와 '플레이티드 에피타이저' 부문에서 은메달을 획득하기도 했다.[26]

  • 워킹온더클라우드: 《저갯 서베이》와 《블루리본 서베이》 등 유명 레스토랑 가이드북에 수록됐다.[27] 또한, 와인 전문지 《와인 스펙테이터》가 선정하는 〈레스토랑 와인 리스트 어워드〉를 2년 연속 수상했다.[28] 이 외에도 네이버의 예약 플랫폼 '네이버 예약'이 진행하는 시상식에서 3년 연속 〈올해의 베스트 예약상〉을 수상,[29] 트립닷컴이 발표하는 '트립 베스트' 글로벌 랭킹에 전망 레스토랑 부문으로 2년 연속 선정됐다. 세계 36위, 아시아 15위다.[30][31]
  • 도원: 정주영 현대그룹 회장, 백두진 국무총리, 김명호 한국은행 총재 등 유명 정재계 인사가 자주 방문한 식당으로 알려져 있다.[38] 프랑스 관광청이 발간하는 미식 가이드 《라 리스트》를 통해 세계 1000대 레스토랑에 꼽혔다. 또한, 한국어판 《GQ》와 《에스콰이어》 등 유명 남성지에 소개됐다.[39][40]

같이 보기

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각주

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  1. ↑ 박성은 (2022년 2월 17일). “한화호텔앤드리조트, 승마 물적분할 '한화넥스트' 5월 설립”. 《신아일보》. 
  2. ↑ 안혜신 (2010년 1월 4일). “호텔업계, 신년 맞아 외식 사업 확장 나서”. 《아시아경제》. 
  3. ↑ “여의도「63」빌딩 일반公開”. 《경향신문》. 1985년 7월 27일. 
  4. ↑ 박운영 (2000년 2월 21일). “대생 6개계열사 통합법인 `63씨티' 출범”. 《한국경제》. 
  5. ↑ 김장국 (2002년 12월 12일). “김승연 회장, 대한생명 직접경영”. 《연합뉴스》. 
  6. ↑ “맛있는 소식”. 《서울신문》. 2004년 9월 16일. 
  7. ↑ 이세형 (2006년 1월 20일). “[Topic]63빌딩 개관 21년만에 대규모 리노베이션”. 《동아일보》. 
  8. ↑ “여행가방”. 《서울신문》. 2010년 12월 2일. 
  9. ↑ 정준화 (2009년 11월 30일). “한화 레저3사 통합..'한화호텔&리조트' 내달 1일 출범”. 《연합인포맥스》. 
  10. ↑ 조강욱 (2010년 4월 16일). “특급호텔들 호텔밖으로..”. 《아시아경제》. 
  11. ↑ 이지윤 (2015년 8월 30일). “스탠딩테이블의 경제학, 고급 요리도 서서 먹어요”. 《서울경제》. 
  12. ↑ 정지미. “한화호텔앤드리조트FC”. 《대한급식신문》. 
  13. ↑ 최신혜 (2020년 11월 3일). “프레시지, 한화호텔앤드리조트와 ‘63 다이닝 키트’ 출시…RMR 사업 확대”. 《아시아경제》. 
  14. ↑ 김현정 (2021년 5월 24일). “[공시] 한화호텔앤드리조트, F&B사업부문 물적 분할 결정”. 《파이낸셜뉴스》. 
  15. ↑ 이정은. “한화 더테이스터블, 63레스토랑 노하우 담은 프리미엄 김치 출시”. 《파이낸셜뉴스》. 
  16. ↑ 차민지. “더테이스터블, HMR 사업 확대…1인 가구 겨냥 셰프 메뉴 출시”. 《연합뉴스》. 
  17. ↑ 배민욱. “더테이스터블·핸드앤몰트 합작…'무릉도원 IPA' 맥주”. 《뉴시스》. 
  18. ↑ 차민지 (2024년 2월 14일). “더테이스터블, 한화푸드테크로 변경…김동선 부사장 주력사업”. 《연합뉴스》. 
  19. ↑ 김혜원 (2024년 3월 5일). “한화푸드테크 美 스텔라피자 인수”. 《국민일보》. 
  20. ↑ 신영빈. “혼자서 파스타 4인분 4분만에 '뚝딱'...비결은 바로 이것”. 
  21. ↑ 김경은 (2024년 5월 22일). “한화푸드테크, "푸드테크 미래 만든다"…판교 인근 R&D센터 개소”. 
  22. ↑ 최영찬 (2024년 4월 19일). “한화호텔앤드리조트, 연회·식음 부문 한화푸드테크로 넘긴다”. 《아시아경제》. 
  23. ↑ 《미쉐린 가이드: 서울》. 2017년 11월 8일. ISBN 9782067225121. 
  24. ↑ 조용준 (2010년 3월 25일). “63빌딩 '자갓' 선정 우수 레스토랑 선정기념 이벤트”. 《아시아경제》. 
  25. ↑ 박은희. “미쉐린 가이드에는 없고 ‘라 리스트’에는 있는 국내 맛집”. 《GQ KOREA》. 
  26. ↑ 양종곤 (2016년 5월 22일). “한화H&R 소속 셰프 3인, 세계 3대 요리대회서 수상”. 《뉴스1》. 
  27. ↑ 조용준 (2010년 3월 24일). “63빌딩 '자갓' 선정 우수 레스토랑 선정기념 이벤트”. 《아시아경제》. 
  28. ↑ “워킹온더클라우드, ‘레스토랑 와인 리스트 어워드’ 선정 기념 할인 제공”. 《스포츠경향》. 2015년 8월 13일. 
  29. ↑ 임유정. “한화 더테이스터블 브랜드 63레스토랑, 네이버 예약 어워즈 선정”. 《데일리안》. 
  30. ↑ 김, 명상 (2025년 4월 15일). “트립닷컴 '트립.베스트 2025' 발표…한국 명소·한식 대거 포함”. 《이데일리》. 
  31. ↑ “2025 Global 100 - Restaurants for Views & Experiences” (영어). 《Trip.com》. 2025년 4월 28일에 확인함. 
  32. ↑ “터치더스카이”. 《블루리본 서베이》. 2025년 3월 30일에 확인함. 
  33. ↑ 손정현 (2024년 10월 10일). “‘흑백요리사’ 인기 셰프 레스토랑 BEST 3 #양식”. 《마리 끌레르》. 2025년 3월 30일에 확인함. 
  34. ↑ “슈치쿠”. 《블루리본 서베이》. 2024년 4월 28일에 확인함. 
  35. ↑ 박지현 (2013년 9월 3일). “‘박근혜-시진핑 국빈 만찬’ 맛보고 싶다면?”. 《이코노믹리뷰》. 
  36. ↑ 조경규 (2023년 3월 19일). “[ESC] 오늘도 냠냠냠: 44화 여의도동 63 뷔페 파빌리온”. 《한겨레》. 
  37. ↑ 임유정. “63뷔페 파빌리온 용산, 오픈 한 달 만에 1만 명 방문”. 《데일리안》. 
  38. ↑ 심희정 (2014년 10월 9일). “국내 호텔 100년… 변천사 보니”. 《서울경제》. 
  39. ↑ 박은희 (2022년 12월 6일). “미쉐린 가이드에는 없고 ‘라 리스트’에는 있는 국내 맛집”. 《GQ KOREA》. 
  40. ↑ 오정훈 (2020년 12월 31일). “중식도 이제 오마카세로 즐긴다? 중식 오마카세 맛집”. 《ESQUIRE Korea》. 
  41. ↑ 이마루 (2021년 3월 4일). “여의도 콜링! 여의도의 낮과 밤”. 《ELLE KOREA》. 
  42. ↑ “더현대 서울 맛집 가이드 북”. 《ESQUIRE Korea》. 2021년 2월 25일. 
  43. ↑ 박시진 (2023년 5월 30일). “국내 특급호텔에 오이스터바가?…더플라자, 'Oyster 배 by 배식당' 오픈”. 《서울경제》. 
  44. ↑ 주현욱 (2023년 11월 16일). “굴의 계절, 서울 오이스터바 4”. 《VOGUE KOREA》. 
  45. ↑ 황서선미 (2023년 11월 7일). “올겨울, 오이스터 바”. 
  46. ↑ 차경민 (2025년 1월 3일). “굴친자들을 위한 굴 맛집”. 《Harper's Bazzar Korea》. 
  47. ↑ 임채원. “지금부터 제철! 서울의 굴 요리 맛집”. 《GQ KOREA》. 
  48. ↑ 장혜정 (2024년 9월 9일). “굴 중의 굴 삼배체 굴 맛집 5”. 《ESQUIRE KOREA》. 

외부 링크

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