Obatzda

Obatzda
Instancia de tipo de comida  Subclase de queixo queixo fresco alimento de untar  Medio usado queixo de codia florecida cebola caraway seeds (en)
Características
Ingredientes Camembert
Localización  País de orixe Alemaña
Identificadores TasteAtlas obazda eAmbrosia EUGI00000014542 Freebase /m/03vj6r
Fontes e ligazóns  Código do catálogo 7800 Database of Origin and Registration (en)
Wikidata C:Commons

Obatzda é un tipo de queixo elaborado en Baviera. Prepárase cunha mestura de queixos Camembert con po de pemento doce e cebolas nunha especie de masa para untar que se emprega sobre pan ou pretzels. O Obatzda é un exemplo clásico que aparece como petisco nos biergarten bávaros. O nome provén da palabra en bávaro que en alemán denomínase Angebatzter que significaría "triturado" en galego.

Variantes

Existe un queixo moi similar nas receitas da cociñas propias de Austria/Eslovaquia denominado Liptauer.