Surimi
Surimi aŭ surimio (japane 擂り身) estas kuiraĵo el fiŝpasto.
Ĝi estas farita el fiŝoj kaj uzata por diversaj kuiraĵoj per malsamaj kuirmanieroj.
Jen kelkaj ekzemploj:
- rostita... Ĉikuŭa (竹輪)
- vaporkuirita... Kamaboko (蒲鉾), fiŝkolbaso (魚肉ソーセージ)
- boligita... Hanpen (ハンペン,半片), Cumire (つみれ)
- fritita... Sacumaage (薩摩揚げ)