Trinxat

Trinxat
Origini
Luoghi d'origine	Andorra; Spagna
Diffusione	Pirenei
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	patate; cavolo; maiale;

Il trinxat è un piatto diffuso nei Pirenei, in particolar modo nelle comarche catalane della Cerdagna e dell'Alt Urgell e nell'Andorra.^[1]^[2]

Il trinxat è a base di cavoli e patate che, dopo essere stati bolliti, vengono mescolati insieme e saltati in padella con carne di maiale.^[1]^[2] Il piatto viene spesso consumato con le aringhe salate o il pane.^[3]

Note

1 2 (EN) Juliet Pomés, "Trinxat de la Cerdanya", in Catalan Cuisine, Zahorí Books, 2022.
1 2 (EN) Ada Parellada, "Glossary", in Vanilla Salt, Alma Books, 2014.
↑ (EN) Michael Ashkenazi, Jeanne Jacob, The World Cookbook for Students, Greenwood, 2006, p. 20.

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[JP-1] 1 2 (EN) Juliet Pomés, "Trinxat de la Cerdanya", in Catalan Cuisine, Zahorí Books, 2022.

[AP-2] 1 2 (EN) Ada Parellada, "Glossary", in Vanilla Salt, Alma Books, 2014.

[3] (EN) Michael Ashkenazi, Jeanne Jacob, The World Cookbook for Students, Greenwood, 2006, p. 20.

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