抗坏血酸钠

Sodium l-ascorbate
	IUPAC名; Sodium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate
别名	Sodascorbate; Monosodium ascorbate; E301
识别
CAS号	134-03-2
PubChem	23667548
ChemSpider	16736174
SMILES	OC1=C([O-])[C@]([C@@H](O)CO)([H])OC1=O.[Na+];
InChI	1S/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H, 1H2;/q;+1/p-1/t2-,5+;/m0./s1;
EINECS	205-126-1
ChEBI	113451
RTECS	CI7671000
DrugBank	DB14482
KEGG	D05853
性质
化学式	C6H7NaO6
摩尔质量	198.11 g·mol−1
外观	白色至黄色晶体
氣味	odorless
密度	1.66 g/cm3
熔点	218 °C（分解）
溶解性（水）	62 g/100 mL (25 °C) ; 78 g/100 mL (75 °C)
溶解性	very slightly soluble in alcohol ; insoluble in chloroform, ether
危险性
NFPA 704	0 0 0
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

坏血酸钠是一种抗坏血酸盐，化学式为C₆H₇NaO₆，它是一种还原剂，可用于有机合成。^[2]

它是一种食品添加剂，E编号为E301，在欧盟^[3]、美国^[4]澳大利亚和新西兰^[5]被批准使用。

参考文献

^ (+)-Sodium L-ascorbate at Sigma-Aldrich
^ Andrea Gualandi; et al. A facile hydroxylation of arylboronic acids mediated by sodium ascorbate. Org. Chem. Front., 2018,5, 1573-1578. doi:10.1039/C8QO00061A.
^ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. [2011-10-27].
^ US Food and Drug Administration: Listing of Food Additives Status Part II. Food and Drug Administration. [2011-10-27]. （原始内容存档于January 8, 2010）.
^ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. 8 September 2011 [2011-10-27].