臺灣米其林星級餐廳列表
《臺灣米其林指南》，又名《米其林指南－臺灣篇》，是法國輪胎製造商米其林針對臺北、臺中、臺南、高雄、新北市、新竹縣與新竹市所出版的美食及旅遊指南書籍，為《米其林指南》第8個以亞洲都市為對象出版的版本。
首屆臺北餐廳名單在2018年3月14日公布。自2020年起新增臺中，2022年起再新增臺南和高雄，後從2025年起又新增新北市、新竹縣市，自2023年起改以臺灣取代原「臺北、臺中、臺南、高雄」做為新的題名，也一改過往米其林指南在亞洲區域多以城市為題的命名模式。截至目前，其中臺北有米其林三星2家、二星7家、一星34家，光臺北市中山區即有19家星級餐廳居七縣市各區之冠；臺中米其林三星1家、一星5家；高雄米其林一星4家；未有臺南、新北市、新竹縣市餐廳摘星。
| 年份 | 三星
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二星
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一星
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|---|---|---|---|
| 2018 | 1 | 2 | 17 |
| 2019 | 1 | 5 | 18 |
| 2020 | 1 | 7 | 22 |
| 2021 | 1 | 8 | 25 |
| 2022 | 1 | 7 | 30 |
| 2023 | 3 | 6 | 35 |
| 2024 | 3 | 5 | 41 |
| 2025 | 3 | 7 | 43 |
星級餐廳列表
[编辑]2021–2025年
[编辑]| 店名 | 地區 | 類別 | 2021
(34)[1] |
2022
(38)[2] |
2023
(44)[3] |
2024
(49)[4] |
2025
(53)[5] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 頤宮 | 臺北市大同區 | 粵菜 | 
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| 態芮 Taïrroir | 臺北市中山區 | 創新菜 | 
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| JL Studio | 臺中市南屯區 | 亞洲菜 |
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| logy | 臺北市大安區 | 亞洲菜 |
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| 侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon |
臺北市信義區 | 法國菜 |
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| 渥達尼斯磨坊 | 臺北市中山區 | 歐陸菜 | 
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| 牡丹 | 臺北市大安區 | 日本菜 |
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| 彧割烹 | 臺北市松山區 | 日本菜 |
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| A | 臺北市大安區 | 時尚法菜 |
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| 盈科 | 臺北市大同區 | 時尚日本菜 |
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| 請客樓 | 臺北市中正區 | 川揚菜 |
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| 金蓬萊遵古台菜 | 臺北市士林區 | 台灣菜 |
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| 明福台菜海產 | 臺北市中山區 | 台灣菜 |
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| 雅閣 | 臺北市松山區 | 粵菜 |
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| 天香樓 | 臺北市中山區 | 杭州菜 |
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| 謙安和 | 臺北市大安區 | 日本菜 |
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| 吉兆割烹壽司 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 鮨隆 | 臺北市中山區 | 壽司 |
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| 山海樓 | 臺北市中正區 | 台灣菜 |
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| Impromptu by Paul Lee | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 明壽司 | 臺北市中山區 | 壽司 |
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| 鹽之華 | 臺中市西屯區 | 法式 |
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| 俺達の肉屋 | 臺中市西區 | 燒肉 |
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| De Nuit | 臺北市大安區 | 法式 |
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| 富錦樹台菜香檳（松山） | 臺北市大安區 | 台灣菜 |
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| 米香 | 臺北市中山區 | 台灣菜 |
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| 澀Sur- | 臺中市中區 | 法國菜 |
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| T+T | 臺北市松山區 | 創意菜 |
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| 巴黎廳1930x高山英紀 | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 欣葉・鐘菜 | 臺北市中山區 | 台灣菜 |
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| 壽司芳 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 承SHO | 高雄市前鎮區 | 日本菜 |
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| A Cut | 臺北市中山區 | 牛排屋 |
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| Ad Astra | 臺北市中山區 | 創意菜 |
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| 斑泊 | 臺北市中山區 | 創意菜 |
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| INITA | 臺北市松山區 | 義式 |
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| ZEA | 臺北市大安區 | 拉丁菜 |
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| Haili | 高雄市前金區 | 法國菜 |
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| Circum- | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 雋 | 高雄市前鎮區 | 粵菜 |
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| L'Atelier par Yao | 臺中市太平區 | 時尚法菜 |
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| NOBUO | 臺北市中正區 | 時尚菜 |
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| Sens | 臺北市松山區 | 時尚法菜 |
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| Wor by O' BOND | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 元紀 | 臺中市西屯區 | 台灣菜 |
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| 好嶼 Hosu | 臺北市大安區 | 時尚臺灣菜 |
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| 川雅 Chuan Ya | 臺北市信義區 | 川菜 |
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| 鮨嘉仁 | 臺北市中山區 | 壽司 |
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| 方蒔 The Front House | 高雄市苓雅區 | 創新菜 |
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| La Vie by Thomas Bühner | 臺北市中山區 | 時尚歐陸菜 |
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| 元一 Motoichi | 臺北市大安區 | 日式天婦羅 |
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| 心宴 aMaze | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| FRASSI | 臺北市中山區 | 時尚義大利菜 |
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| RAW | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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轉型料理學院[6] |
| Liberté | 高雄市前鎮區 | 法國菜 |
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結束營業[7] | ||
| 祥雲龍吟 | 臺北市中山區 | 日本菜 |
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停業 | ||
| 鮨天本 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| MINIMAL | 臺中市西區 | 現代菜 （冰淇淋店） |
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| Forchetta | 臺中市西屯區 | 西式 |
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| 文公館La Maison de Win | 臺中市西屯區 | 中式 |
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結束營業[8] | ||
| 鮨野村 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 教父牛排 Danny's Steakhouse |
臺北市中山區 | 牛排屋 |
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| Longtail | 臺北市大安區 | 創新菜 |
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| Holt | 臺北市松山區 | 創新菜 |
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結束營業 | ||
| 大腕 | 臺北市大安區 | 燒烤 |
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2018–2020年
[编辑]| 店名 | 地區 | 類別 | 2018
(20)[9] |
2019 | 2020
(30)[12] | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 頤宮 | 臺北市大同區 | 粵菜 |
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| 請客樓 | 臺北市中正區 | 川揚菜 |
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| 祥雲龍吟 | 臺北市中山區 | 日本菜 |
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| RAW | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 態芮 Taïrroir | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 鮨天本 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| logy | 臺北市大安區 | 亞洲菜 |
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| JL Studio | 臺中市南屯區 | 亞洲菜 |
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| 侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon |
臺北市信義區 | 法國菜 |
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| 金蓬萊遵古台菜 | 臺北市士林區 | 台灣菜 |
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| 明福台菜海產 | 臺北市中山區 | 台灣菜 |
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| 雅閣 | 臺北市松山區 | 粵菜 |
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| 天香樓 | 臺北市中山區 | 杭州菜 |
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| 謙安和 | 臺北市大安區 | 日本菜 |
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| 吉兆割烹壽司 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 鮨野村 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 鮨隆 | 臺北市中山區 | 壽司 |
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| 教父牛排 Danny's Steakhouse |
臺北市中山區 | 牛排屋 |
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| Longtail | 臺北市大安區 | 創新菜 |
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| 山海樓 | 臺北市中正區 | 台灣菜 |
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| Impromptu by Paul Lee | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 明壽司 | 臺北市中山區 | 壽司 |
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| 渥達尼斯磨坊 | 臺北市中山區 | 歐陸菜 |
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| 鹽之華 | 臺中市西屯區 | 法式 |
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| Forchetta | 臺中市西屯區 | 西式 |
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| 俺達的肉屋 | 臺中市西區 | 燒肉 |
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| 大腕 | 臺北市大安區 | 燒烤 |
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| A Cut | 臺北市中山區 | 牛排屋 |
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| MUME | 臺北市松山區 | 歐陸菜 |
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| 大三元 | 臺北市中正區 | 粵菜 |
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| 台南担仔麵 | 臺北市萬華區 | 海鮮 |
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| La Cocotte by Fabien Vergé | 臺北市大安區 | 法國菜 |
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結束營業[13] | |||
參見
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 米其林台北台中指南2021完整名單 頤宮蟬聯三星、侯布雄升二星. 中央通訊社. 2021-08-25 [2021-09-20]. （原始内容存档于2021-09-20）.
- ^ 米其林台北台中台南高雄指南2022完整名單 頤宮蟬聯三星、一星7家新入榜. 中央通訊社. 2022-08-30 [2021-09-25]. （原始内容存档于2021-09-02）.
- ^ 米其林台灣指南2023完整名單 頤宮6連霸、態芮JL Studio升三星. 中央通訊社. 2023-08-31 [2023-08-31]. （原始内容存档于2023-09-20）.
- ^ 2024台灣米其林指南完整名單 一星新增10餐廳 頤宮三星7連霸. 中央通訊社. 2024-08-27 [2024-08-28]. （原始内容存档于2024-08-31）.
- ^ 2025台灣米其林指南完整名單 一星新增8餐廳頤宮三星8連霸. 中央通訊社. 2024-08-19 [2024-08-19].
- ^ 汪淑芬. 名廚江振誠引退投入教育 RAW餐廳年底劃句點將成料理學院. 中央通訊社. 2024-07-29 [2025-08-20] （中文（臺灣））.
- ^ 高婉佩. 高雄唯一米其林二星餐廳Liberté收攤！傳將北上開業. 聯合新聞網. 2023-12-27 [2024-08-28]. （原始内容存档于2024-08-27） （中文（臺灣））.
- ^ 姚舜. 獨家》驚！台中米其林一星餐廳「文公館」營業至6／29後熄燈. 工商時報. 2025-05-15 [2025-08-20] （中文（臺灣））.
- ^ 吳欣紜、張茗喧. 米其林台北指南 20家星級餐廳完整名單. 中央通訊社. 2018-03-14 [2019-09-08]. （原始内容存档于2018-09-23）.
- ^ Hsieh, Ming Ling. MICHELIN Guide Taipei 2019 Selection. Michelin Guide Digital. 2019-04-10 [2019-04-10]. （原始内容存档于2019-04-10）.
- ^ 米其林2019台北版完整名單：24家摘星名單、12家必比登新美食餐廳、24家夜市小吃. Yahoo 奇摩新聞. 2019-04-10 [2019-09-08]. （原始内容存档于2019-04-10）.
- ^ 蘇木春、趙麗妍. 米其林台北台中指南2020 完整名單一次看. 中央通訊社. 2020-08-24 [2020-11-30]. （原始内容存档于2020-10-30）.
- ^ 許, 稚佳. 非金招牌 法式餐廳奪獎1個月關店. 蘋果新聞網. 2019-04-03 [2019-04-10] （中文（臺灣））.