Allerede på dette album kan man høre Zappas meget specielle tekster og musik. Han blander R&B, rock og blues med doo wop og avantgardemusik som, kombineret med Zappas tekster, skaber en slags fusionsmusik.Freak Out! var et af de første dobbeltalbum i rockhistorien. I sangen "Help, I'm a Rock" parodierer han både "Help!" (The Beatles) og "I Am a Rock" (Simon and Garfunkel). I nogle af sangene, blandt andet 'Hungry freaks, daddy' kan man høre politisk- og socialkritiske tekster, noget som Frank Zappa fortsatte med fremover.