跳转到内容

安成宰

维基百科，自由的百科全书
安成宰
안성재
出席《ELLE 亞洲風格大獎 2024》
罗马拼音Anh Sung-jae
性别男性
出生 (1982-01-20) 1982年1月20日（43歲）
 大韓民國首爾
居住地首爾
国籍 大韓民國
民族韓民族
语言韓語、英語
教育程度藍帶廚藝學院洛杉磯分校
职业美食家、企业家、主廚、主持人
活跃时期2006年至今
知名于韓國第一位米其林指南三星評鑑最高榮譽廚師
研究领域韓國料理、東亞料理、法國料理
电视节目《黑白大廚：料理階級大戰》
配偶Amy In（2012年结婚）
儿女1子1女[1]
亲属1姊
奖项3 stars 米其林指南三星最高荣誉
受影响于

安成宰（韓語：안성재，羅馬化：Anh Sung-jae，1982年1月20日[2]—），是一位韓國的米其林指南三星評鑑最高荣誉主廚，擔任知名的韓國熱門美食料理節目《黑白大廚：料理階級大戰》的主要評審，也是目前韓國唯一荣获米其林指南三星評鑑最高荣誉的廚師。

生平

[编辑]

安成宰在韓國的首都首爾特別市出生，13歲前往美國加州，雙親在當地經營一間類似熊貓快餐的中式料理店，此時並未對料理產生興趣，反而到美國陸軍投入軍旅生涯，並且曾經被派駐伊拉克擔任油料裝填工作，[3]退伍後因為有個想要享受駕馭保時捷的夢想，前往機械專科學校學習，但是24歲那年意外看到藍帶廚藝學院洛杉磯分校的招生簡章，被當中的一句「畢業後就業率100%」文案所打動，因此轉身投入料理的學習。[4][5][6]

安成宰從藍帶結業之後，謀職的第一份工作是浦澤裕之（Hiroyuki Urasawa）於加州比佛利山莊所經營、美國第一間獲得米其林肯定的壽司店浦澤（Urasawa（英语：Urasawa (restaurant)）），接著被首位獲得米其林星等的韓裔主廚科瑞·李（Corey Lee（英语：Corey Lee (chef)））挖角[7]，到旗下位於舊金山的米其林三星餐廳法國洗衣館（The French Laundry（英语：The French Laundry））工作，接著 Corey Lee 帶著安成宰成立新餐廳 Benu，在極短的時間裡又取得米其林評鑑的三星，自此之後安成宰決定要自行創業。

安成宰在2015年舊金山菲爾莫爾街創立 MOSU餐廳（英语：Mosu (restaurant)），名稱是取自「kosumosu」（韓語波斯菊的意思），亦是其童年時常在韓國家鄉花田看到、一種喜歡陽光的花朵[8]；同年就取得米其林評鑑的一星評級，2017年便決定要回到首爾龍山區漢南洞創業，並且巧妙將傳統韓式泡菜揉合法式高級料理（法语：Grande cuisine）的手法，三年內就就快速取得米其林三星評鑑，MOSU 成為韓國唯一的三星餐廳[9][10]。

不過2024年因為通貨膨脹、餐飲業整體景氣不振，及投資方CJ集團經營調整的緣故[11][12]，因此安成宰選擇與麗新集團合作，將 MOSU 搬遷到香港 M+ 博物館[13][14][15]，過去鮮少於媒體前曝光的安成宰，再加上米其林三星的殊榮，使得他在韓國帶有特別的神祕感，同年因為 Netflix 節目《黑白大廚》成為評審[16]，其名字又重新在媒體爭相報導之下而再次受到注目[17][18]。2025年涉足韓國演藝圈，跟藝能公司 Management SEESUN 簽約為旗下藝人 [19]。

演出作品

[编辑]

綜藝節目

[编辑]

廣告

[编辑]
  • 2024年：赛百味（韓國）「牛肉橫隔膜潛艇堡」[20]
    • 赛百味（韓國）「牛肉橫隔膜潛艇堡」2[21]
  • 2025年：香港上海滙豐銀行「滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷招募全城廚師參賽！- Taste 最紅，撐最紅」[22]
    • 香港上海滙豐銀行「Taste 最紅 撐最紅！滙豐信用卡帶頭撐起全港好味道 - 本地餐飲簽賬賺高達額外$300「獎賞錢」」[23]
    • 香港上海滙豐銀行「【#幕後噏乜嘢】滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷 番外篇 - 安成宰主廚嘅香港情意結」[24]
    • 香港上海滙豐銀行「【#幕後噏乜嘢】滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷 番外篇 - 揭開安成宰主廚 不為人知嘅三件事」[25]

參考來源

[编辑]
  1. ^ Natalie Ng. 《黑白大廚》爆紅奪 Netflix多地排行榜冠軍！5點認識大有來頭評審安成宰：韓國唯一米芝蓮三星主廚、香港分店最貴每位收 HK $2,180！. She.com. 2024-10-04 [2025-07-07]. 
  2. ^ Big 30. Thanks everyone~. Facebook（Sung Jae Anh）. 2012-01-20 [2025-07-08] （英语）. 
  3. ^ 樂羽嘉. 曾是駐伊拉克美軍　韓國大廚安成宰的成名之路. 天下雜誌. 2024-10-18 [2025-07-07]. 
  4. ^ Priscilla Lin. Netflix《黑白大廚》討論度超高的主廚「安成宰」是誰？10件事帶你認識「安成宰」主廚. 美力圈. 2024-10-22 [2025-07-07]. 
  5. ^ M.B. Netflix《黑白大廚》評審安成宰是誰？曾當過軍人、幾乎不上電視… 一文看韓國唯一米其林三星主廚究竟有多傳奇. 經濟日報. 2024-10-04 [2025-07-07]. 
  6. ^ Pearl Yan. Chef Sung Anh Takes A Leap Of Faith With Mosu Hong Kong. 米其林指南. 2022-04-07 [2025-07-07] （英语）. 
  7. ^ 美國加州《舊金山》- 米其林金母雞帶「班傑明」小雞 Monsieur Benjamin. [2024-10-07]. （原始内容存档于2017-06-20）. 
  8. ^ Sung Anh - The Best Chef. The Best Chef. 2023-03-19 [2025-07-07] （英语）. 
  9. ^ Katie Chang. Chef Anh Sung-Jae Of Netflix’s ‘Culinary Class Wars’ Shares The Best Things To Eat In Seoul. 富比士. 2024-11-07 [2025-07-07] （英语）. 
  10. ^ MICHELIN Guide Korea. Seoul’s culinary landscape shines bright with a new three MICHELIN Stars restaurant. 米其林指南. 2022-10-12 [2025-07-07] （英语）. 
  11. ^ 林坤緯. 安成宰餐廳爆財務危機關門！《黑白大廚》救回「重開業時間曝」. TVBS新聞網. 2024-10-12 [2025-07-07]. 
  12. ^ Choi Hyo-jung、Lee Jung-soo. S. Korean Michelin restaurants close amid economic downturn and rising prices. 朝鮮日報. 2024-02-16 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-07） （英语）. 
  13. ^ Sani. 【K社韓國小百科】《黑白大廚》高人氣評審安成宰首爾餐廳已關門？ 唯一海外分店就在香港！. 韓星網. 2024-10-06 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-06）. 
  14. ^ Pearl Yan. 모수 홍콩을 오픈하며 새로운 도전을 시작하는 모수 서울의 셰프 안성재 셰프. 米其林指南. 2022-05-09 [2024-10-07]. （原始内容存档于2022-07-07） （韩语）. 
  15. ^ 經一編輯部. 黑白大廚︳從廚師到企業家 安成宰經營哲學 ︳封面故事. 經濟一週. 2025-01-06 [2025-07-09]. 
  16. ^ Bella儂儂. 黑白大廚｜靠6大賣點突圍　猛人安成宰坐陣奪 Netflix 全球收視冠軍. 香港01. 2024-10-05 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-07）. 
  17. ^ Joanne Soh. Binge-worthy: Culinary Class Wars is Top Chef, MasterChef and Physical: 100 in one neat bite. 海峽時報. 2024-09-25 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-07） （英语）. 
  18. ^ Kim Min-jeong、Kim Mi-geon. "I join Netflix's Culinary Class Wars to boost Korea's dining sector," says Michelin 3-star chef. 朝鮮日報. 2024-09-20 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-02） （英语）. 
  19. ^ 韓米芝蓮大廚安成宰簽約經理人公司 與申惠善、金賢珠成同門. 巴士的報. 2025-06-06 [2025-07-07]. 
  20. ^ [써브웨이] 안성재 : 오늘 준비한 메뉴는 뭔가요?. YouTube（赛百味）. 2025-11-04 [2025-07-08] （韩语）. 
  21. ^ [써브웨이] 안성재 셰프님, 콰트로 치즈 컬렉션은 어떤가요?. YouTube（赛百味）. 2024-12-04 [2025-07-08] （韩语）. 
  22. ^ 【滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷招募全城廚師參賽！｜Taste 最紅，撐最紅】. YouTube（香港上海滙豐銀行）. 2025-02-24 [2025-07-08]. 
  23. ^ 【Taste 最紅 撐最紅！滙豐信用卡帶頭撐起全港好味道｜本地餐飲簽賬賺高達額外$300「獎賞錢」】. YouTube（香港上海滙豐銀行）. 2025-03-17 [2025-07-08]. 
  24. ^ 【#幕後噏乜嘢】滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷 番外篇 - 安成宰主廚嘅香港情意結｜#HSBCOpen噏 #HSBC噏. YouTube（香港上海滙豐銀行）. 2025-05-26 [2025-07-08]. 
  25. ^ 【#幕後噏乜嘢】滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷 番外篇｜揭開安成宰主廚 不為人知嘅三件事｜#HSBCOpen噏 #HSBC噏. YouTube（香港上海滙豐銀行）. 2025-06-21 [2025-07-08]. 

外部連結

[编辑]
检索自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=安成宰&oldid=88992036”